Słodkości na zakończenie
kolejnego udanego roku!
Sweets for
next, great year ending!
Krem z przypalanym karmelem
(na podstawie bonappetit.com)
Składniki (4 porcje)
250 ml kremówki
1 laska wanilii
1/3 szkl. cukru + 2 łyżki
2 łyżki wody
5 żółtek
szczypta soli
Przygotowanie
Piekarnik rozgrzać do 150oC.
Kremówkę wlać do
rondelka. Przepołowić laskę wanilii, wyskrobać ziarenka i wszystko dodać do
kremówki. Gotować na średnim ogniu do zagotowania. Odstawić.
W niewielkim rondlu
roztopić ½ szkl. cukru z wodą na średnim ogniu, od czasu do czas mieszając aż
do uzyskania karmelu w kolorze bursztynu. Zdjąć z ognia i odsuwając się od
garnka, wlać śmietankę z wanilią. Dokładnie wymieszać do uzyskania jednolitej
konsystencji.
Jajka ubić z 2 łyżkami
cukru i solą na puszystą masę. Ciągle miksując, powoli wlewać karmel.
Krem wlać do ramekinów, ustawić
w sporym naczyniu żaroodpornym i wlać do niego wodę, tak aby sięgała do połowy
wysokości ramekinów. Całość wstawić do piekarnika i piec 60-70 min.
Wyjąć z piekarnika i
studzić min. 3 h.
Smacznego!
Burnt caramel cream
(based on bonappetit.com)
Ingredients (serves 4)
250 ml heavy cream
1 vanilla pod
1/3 cup + 2 tablespoons sugar
2 tablespoons water
5 egg yolks
pinch of salt
Method
Preheat
the oven to 150°C.
Pour the cream into a saucepan. Halve the
vanilla pod, scrape out the seeds
and add all to
the cream. Cook over medium
heat until boiling. Set aside.
In
a small saucepan, melt 1/3 cup sugar with water over
medium heat, stirring from time
to time until the caramel gets amber color. Remove from the heat and moving away from the
pot, pour in the
cream with vanilla. Mix
thoroughly until homogenous.
Beat eggs with 2 tablespoons of sugar and salt to a fluffy mixture. Mixing constantly, slowly
pour caramel.
Pour cream into ramekins, set
in a big casserole
and pour water into
it so that it reaches halfway up the ramekins. Put all in the oven and bake for 60-70 minutes.
Remove
from the oven and allow to cool for min. 3 h.
Enjoy!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz